קציצות בקלה מרוקאיות עם כוסברה ולימון
קציצות בקלה מרוקאיות עשירות בכוסברה ותבלינים, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים — מנת דגים מסורתית ומושלמת.
דגים
מרכיבים
- 500 גרם דג בקלה מומלח (שרוי ושטוף)
- 1 בצל בינוני מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס כוסברה קצוצה דק
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצים
- 3 כפות קמח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית פלפל שחור
- מיץ מחצי לימון
- ¼ כוס שמן לטיגון
אופן ההכנה
- שורים את הבקלה המומלחת במים ל-24 שעות, מחליפים מים כל 6 שעות.
- מרסקים את הבקלה ומסירים עורות ועצמות.
- מערבבים את הבקלה עם הבצל המגורר, שום, כוסברה, פטרוזיליה, ביצה, קמח, פפריקה, כמון ופלפל שחור.
- סוחטים מיץ לימון לתוך התערובת ומערבבים היטב.
- מעצבים מהתערובת קציצות שטוחות בגודל ביצה.
- מחממים שמן במחבת עמוקה.
- מטגנים את הקציצות כ-4 דקות מכל צד עד להזהבה.
- מסננים על נייר סופג ומגישים עם לימון.