ממולייה - קציצות דגים מרוקאיות
קציצות דגים מרוקאיות מתובלות בכמון וכורכום, מושלמות כמנה ראשונה או עיקרית
דגים
מרכיבים
- 500 גרם פילה דג לבן
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כף כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 ביצה
- 3 כפות קמח לציפוי
- 1/2 כוס שמן צמחי לטיגון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- קוצצים את הדג בסכין חדה לחתיכות קטנות ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את הבצל, השום, הכמון, הפפריקה, הכורכום, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח והפלפל.
- מוסיפים ביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעצבים קציצות שטוחות בגודל כף ומצפים בקמח.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.
- מגישים חם עם לימון וטחינה.