מחמוסה — חומוס עם ביצה ובשר
מחמוסה — חומוס עם בשר טחון וביצים מבושלות, מנת בוקר ישראלית-ערבית עשירה
ביצים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים
- 4 ביצים
- 200 גרם בשר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- מיץ לימון
- מלח לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר או מחבת גדולה. מטגנים בצל קצוץ עד שיזהיב.
- מוסיפים שום ובשר טחון. מבשלים תוך ערבוב עד שהבשר מוכן.
- מתבלים בכמון, פפריקה וכורכום. מוסיפים גרגירי חומוס מבושלים.
- מוסיפים כוס מים ומיץ לימון. מבשלים יחד 10 דקות.
- טורפים ביצים ויוצקים על גבי תערובת החומוס-בשר.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה 4-5 דקות עד שהביצים מוצקות אך עדיין רכות.
- מתאמים מלח ולימון. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.
- מגישים חם ישירות מהמחבת עם לחם ערבי טרי.