פסטידה — פשטידת בשר טחון ביצה
פסטידה — פשטידת בשר טחון ביצה קלאסית עם תבלינים מזרח-תיכוניים, מנה משפחתית ישראלית
בשר
מרכיבים
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 ביצים
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית ומטגנים בצל וסום עד שיזהיב.
- מוסיפים בשר טחון ומבשלים תוך ערבוב. מתבלים בכמון, פפריקה, כורכום, קינמון, מלח ופלפל.
- מורידים מהאש ומצננים 10 דקות.
- מוסיפים לתערובת הבשר: ביצים טרופות, פירורי לחם ופטרוזיליה. מערבבים היטב.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת (25x30 ס"מ).
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 30-35 דקות עד שהפסטידה מוצקת ואחידה.
- מצננים מעט לפני החיתוך. מגישים חמה או בטמפרטורת החדר.
- מצוין כמנה ראשונה עם סלט ירוק.