ניחאר - מרק בשר תימני
ניחאר - מרק בשר תימני מסורתי עם תיבול עשיר של הל, כמון וקינמון, מתבשל לאט
מרקים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר שוק בקר, חתוך לחתיכות גדולות
- 2 בצלים, קצוצים
- 6 שיני שום, כתושות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית הל טחון
- 1 מקל קינמון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 2 ליטר מים
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
- חילבה (מחיית חולבה) להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומטגנים בצל 8 דקות.
- מוסיפים שום ומבשלים דקה נוספת.
- מוסיפים בשר ומטגנים מכל הצדדים עד שמשחים קצת.
- מוסיפים כורכום, כמון, הל, קינמון ופלפל שחור.
- מוסיפים מים ומרתיחים.
- מסירים קצף, מנמיכים לאש נמוכה מאד ומבשלים 2-3 שעות עד שהבשר רך מאד.
- ממליחים לפי הטעם.
- מפזרים כוסברה ומגישים עם חילבה.