לשון בקר ברוטב עגבניות
לשון בקר ישראלית קלאסית ברוטב עגבניות ויין אדום. מנה עשירה ומסורתית לשבת ולחגים.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג לשון בקר
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כוס יין אדום
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה
אופן ההכנה
- מבשלים את לשון הבקר במים עם קורט מלח כ-2.5 שעות עד שרכה. מצננים ומסירים את הקרום.
- פורסים את הלשון לפרוסות עבות.
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים בצל ושום כ-5 דקות.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, יין אדום, עלי דפנה, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים את פרוסות הלשון לרוטב ומבשלים 30 דקות על אש קטנה.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה או אורז.