כפתה בסרוך – קציצות בשר ברוטב עגבניות
קציצות בשר מבושלות ברוטב עגבניות ותבלינים – מנה מרוקאית מסורתית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן, מגורר
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 0.5 כפית כורכום
- 1 כפית סוכר
אופן ההכנה
- מערבבים בשר טחון עם בצל מגורר, פטרוזיליה, כמון, פפריקה, פלפל ומלח.
- מגלגלים לקציצות ביצה קטנות. מניחים בצד.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה. מטגנים שום כדקה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, כורכום וסוכר. מביאים לרתיחה.
- מניחים הקציצות ברוטב הרותח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 25 דקות.
- מגישים עם אורז לבן ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.