בצק של קמח ללא גלוטן, מעט שמן זית, מלח ומים קרים, לפעמים עם גבינה מגוררת ותבלינים, נלוש קצרות, מרודד דק מאוד, עם זרעים לחוצים מעל, חתוך לריבועים ואפוי עד שהוא יבש ופריך. בגרסה ללא גלוטן: קמח ללא גלוטן.
💡מרדדים דק ככל האפשר: קרקר דק יוצא פריך ויבש, ועבה נשאר רך במרכז.
💡מרדדים מהמרכז החוצה ומסובבים את הבצק רבע סיבוב בין גלגול לגלגול: כך הוא נשאר אחיד בעובי ולא נדבק למשטח. אם הוא מתכווץ בחזרה, מכסים ל-10–15 דקות ומנסים שוב.
תנור· 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: טוסטר אובן (מקום לתבנית קטנה אחת; מתאים לכמויות קטנות) · סיר טיגון באוויר (רק כמויות קטנות, בלי בלילות נוזליות) · סיר (רק לתבשילים בסיר מכוסה על הכיריים, בלי השחמה מלמעלה)
אפונה