גלילות פיצה מבצק עלים עם רסק עגבניות ביתי – גרסה טבעונית
שבלולים קטנים של בצק עלים פריך עם רסק עגבניות, מוצרלה ופלפל, שנאכלים חמים או קרים. מתאימים למגש כיבוד ולארוז לבית הספר. בגרסה טבעונית: ביצת פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לביצה) וגבינה צהובה צמחית.
⏱ 4 שעות ו-59 דק׳הכנה מראש: 8 שעות🍽 12 מנות 🌍 ישראלית👩🍳 אפונה🧩 4 חלקים
💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
6
משמנים תבנית רחבה בשאר שמן הזית ושופכים לתוכה את המחית בשכבה דקה. מייבשים בתנור כ-3 שעות, ומערבבים ומגרדים מהשוליים כל 30 דקות, עד שהרסק סמיך, דביק ובצבע אדום לבנה.
💡מרדדים מהמרכז החוצה ומסובבים את הבצק רבע סיבוב בין גלגול לגלגול: כך הוא נשאר אחיד בעובי ולא נדבק למשטח. אם הוא מתכווץ בחזרה, מכסים ל-10–15 דקות ומנסים שוב.
13
מורחים את הרוטב עד הקצוות ומפזרים מעליו את המוצרלה והפלפל האדום.
מקרר· אפשר גם: מקפיא (קירור מהיר יותר, להיזהר שלא יקפא) · אמבט קרח (אמבט קרח)
תנור· 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: טוסטר אובן (מקום לתבנית קטנה אחת; מתאים לכמויות קטנות) · סיר טיגון באוויר (רק כמויות קטנות, בלי בלילות נוזליות) · סיר (רק לתבשילים בסיר מכוסה על הכיריים, בלי השחמה מלמעלה)
