ברשט - מרק סלק קלאסי
מרק סלק אשכנזי קלאסי עם טעם מתוק חמוץ, עשיר בסלק וירקות שורש
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 סלקים בינוניים, קלופים ומגורדים גס
- 1 כוס כרוב לבן קצוץ
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 2 גזרים, פרוסים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות חומץ לבן
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 8 כוסות מים
- 2 כפות שמן
- 4 כפות שמנת חמוצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר גדול ומטגנים את הבצל 3-4 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים את הגזר והסלק המגורד ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב.
- מוסיפים את הכרוב, תפוחי האדמה, רסק העגבניות והמים.
- מביאים לרתיחה ומוסיפים חומץ, סוכר, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים על אש נמוכה 35-40 דקות עד שכל הירקות רכים.
- מגישים חם עם כף שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה מעל.