מרקים
בורשט - מרק סלק אדום בורשט — מרק סלק אדום מזרח אירופי קלאסי, עשיר בירקות עם שמנת חמוצה
⏱ 48 דק׳ 🍽 − 4 מנות + 🌍 ישראלית 👩🍳 אפונה
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
👨🍳 אופן ההכנה 1 2 מוסיפים את השום ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.
⚙ טיגון קצר בשמן חם כיריים 💡 מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
3 4 מוסיפים את הציר, תפוחי האדמה והכרוב ומביאים לרתיחה.
⏱ 5 דק׳
5 מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות.
⏱ 30 דק׳
6 מערבבים פנימה את החומץ, הסוכר, המלח והפלפל השחור. טועמים: המרק צריך להיות חמוץ-מתוק. מתקנים לפי הטעם.
💡 מאזנים בסוף, אחרי שהטעמים התחברו: מוסיפים חמוץ, מתוק ומלוח מעט-מעט וטועמים בין תוספת לתוספת.
7 מגישים חם בקערות, עם כף מהשמנת החמוצה מעל כל קערה.
348 קלוריות
10 ג׳ חלבון
42 ג׳ פחמימות
13 ג׳ שומן
● חלבון 12%● פחמימות 51%● שומן 36%
ערכים למנה (900 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים שמן זית: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ← בצל: במתכון נמדד ביחידות: בצל אחד ≈ 117 גרם · 40 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בצל ← גזרים: במתכון נמדד ביחידות: גזר אחד ≈ 62 גרם · 41 קק״ל ל-100 גרם · עוד על גזרים ← סלק: במתכון נמדד ביחידות: סלק אחד ≈ 82 גרם · 43 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סלק ← תפוחי אדמה: במתכון נמדד ביחידות: תפוח אדמה אחד ≈ 170 גרם · 77 קק״ל ל-100 גרם · עוד על תפוחי אדמה ← כרוב לבן: במתכון נמדד בכוס: כוס = 150 גרם · 25 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כרוב לבן ← ציר ירקות: במתכון נמדד בנפח (מ"ל) · 12 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ציר ירקות ← שום: במתכון נמדד ביחידות: שום אחד ≈ 5 גרם · 149 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שום ← סוכר: במתכון נמדד בכפית: כפית = 4.2 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ← חומץ: במתכון נמדד בכף: כף = 15 גרם · 21 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חומץ ← מלח: במתכון נמדד בכפית: כפית = 6 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ← פלפל שחור: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.4 גרם · 251 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פלפל שחור ← שמנת חמוצה: במתכון נמדד בכוס: כוס = 230 גרם · 159 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמנת חמוצה ← 🧩 עוד 21 מתכונים מבוססים על מרק חמוץ
אפונה
🛒 ☆
מרקים מביאים את הסיר הכתום הזה ישר לשולחן, כמו בהוטפוט של דרום מזרח אסיה. האננס והתמרינדי נותנים חמיצות מתקתקה, הצ'ילי חריפות, והאנוקי והתרד מתבשלים בו בדקה האחרונה.
17 מרכיבים ⏱ 37 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים כובה סלק — כדורי בורגול ממולאים בבשר בתוך מרק סלק חמוץ-מתוק, מנה עיראקית צבעונית ומיוחדת
14 מרכיבים ⏱ שעתיים afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים קובה סלק מסורתית - כדורי סולת ממולאים בבשר וצנוברים במרק סלק חמצמץ
13 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-21 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים מרק בורשט אדום קלאסי עם סלק, כרוב וירקות שורש — מרק חורפי עשיר עם צבע מרהיב ואיזון מושלם בין חמוץ למתוק.
15 מרכיבים ⏱ 49 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים חמוסטה ירקות חמצמצה ומרעננת – מרק ירקות לבנוני עם לימון וכורכום
13 מרכיבים ⏱ 51 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים מרק סלק אשכנזי קלאסי עם טעם מתוק חמוץ, עשיר בסלק וירקות שורש
14 מרכיבים ⏱ 53 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
בשר קובה בורגול — כיסוני בורגול ממולאים בבשר טחון ותבלינים, מבושלים בציר לימוני
12 מרכיבים ⏱ שעה ו-41 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים מרק סלק תימני עתיק עם בשר בקר ותבלינים חמים, אדום ועמוק.
14 מרכיבים ⏱ שעה ו-34 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים חמוסטה – מרק עיראקי יהודי קלאסי עם כרוב לבן, בשר ונגיעת לימון מרעננת
15 מרכיבים ⏱ שעה ו-31 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים מרק תאילנדי חמוץ-חריף עם שרימפס ופטריות בחלב קוקוס
12 מרכיבים ⏱ 23 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים קובה סופריטו – כדורי סולת ממולאים בבשר טחון המבושלים בציר סלק חמוץ-מתוק. מנה ירושלמית קלאסית.
12 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-11 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים כובה חמוסתה — כדורי בורגול ממולאים בבשר בתוך מרק חמוץ עם חומוס ולימון, מנת פאר עיראקית
12 מרכיבים ⏱ שעה ו-38 דק׳ afoona.com
אפונה
