65 מתכוני כיסונים

כיסוני בצק במילוי בשר טחון, מבושלים במרק עוף. מאכל של שבת וחגים שנהוג להכין בכמות גדולה ולהקפיא.

כיסונים קטנים במילוי בשר ופטרוזיליה שמתבשלים במרק ירקות עם כורכום. חם ומשביע, ואפשר לקפל אותם מראש.

קרעפלאך ביתי — כיסונים ממולאים בבשר טחון ומוגשים בציר עוף חם. קלאסיקה יהודית אשכנזית.

בבצק של פן גואו אין ביצים ואין קמח חיטה, ולכן אחרי האידוי הוא נעשה שקוף ורך ורואים דרכו את המילוי. המילוי צמחוני לגמרי: שיטאקי, גזר ובוטנים קלויים שנותנים פריכות קטנה בכל ביס.

כיסונים קטנים במילוי עוף, ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר צלול עם ירקות שנשארים פריכים. מבשלים את הוונטונים בסיר נפרד כדי שהמרק לא יהפוך לעכור.

כיסוני בצק אשכנזיים ממולאים בעוף טחון ומוגשים בציר עוף

בתוך כל כיסון מסתתרת כף של ציר עוף חם, שנכנס פנימה כג'לי מוצק ונמס באידוי. העטיפה דורשת קצת תרגול, אבל גם קפלים לא מושלמים יוצאים טעימים.

כיסוני גבינה ביתיים עם מילוי גבינה לבנה וקוטג' ברוטב חמאה - מאכל נוחות קלאסי

שיש ברק - כיסוני בצק ממולאים בבשר ברוטב יוגורט לבן קרמי

כיסונים יפניים מטוגנים במילוי בשר וירקות עסיסיים

פירוגי פולניים מסורתיים ממולאים גבינת ריקוטה ותפוחי אדמה — כיסונים מבושלים ומטוגנים עם חמאה ובצל

חינקלי גאורגיים אותנטיים — כיסוני בצק עם מילוי בשר עסיסי ומרק בפנים

אניולוטי הם פסטה ממולאת מהפיימונטה שבאיטליה — כיסונים עדינים ממולאים בריקוטה וגבינה עם חמאה ומרווה.

כיסונים ביתיים מבצק של קמח ומים רותחים, שנשאר רך וגמיש ומתקפל בקלות. המילוי של בקר טחון וכרוב סיני עם ג'ינג'ר יוצא עסיסי, כי הכרוב משחרר את הנוזלים שלו בתוך הכיסון בזמן האידוי.

כיסונים אפויים ממולאים בתרד טרי, גבינה בולגרית ורשה ועשבי תיבול - פשוטים, טעימים ומהירים

כיסונים טורקיים קטנים ממולאים בבשר טחון, מוגשים עם יוגורט שום וחמאה מתובלת בפפריקה.

כיסוני בצק ממולאים בשר ובצל המוגשים עם שמנת חמוצה ושמיר, מאכל רוסי מנחם.

סאמוסה — כיסוני בצק מטוגנים ממולאים בתפוחי אדמה ותבלינים, מנה ממזרח התיכון

כיסוני בצק ממולאים בשר בסגנון אסייתי, אפויים ומוגשים עם רוטב טבילה

שישבארק – כיסוני בשר מבושלים ביוגורט עם רוטב חמאה ושום, מנה לבנטינית מסורתית