סמבוסק בשר ספרדי מטוגן
סמבוסק בשר קריספי ומטוגן ממולא בבשר טחון מתובל — מאפה מזרח תיכוני אהוב לכל אירוע
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- ½ כפית אבקת אפיה
- ¾ כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן חמניות
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כוסות שמן חמניות לטיגון
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מלח ואבקת האפייה. מוסיפים שמן ומים ולשים עד לקבלת בצק גמיש. מניחים לנוח 20 דקות.
- מכינים את המילוי: מטגנים בצל עד להזהבה, מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים עד שמוכן תוך ניפוץ גושים.
- מוסיפים כמון, פפריקה מתוקה, קינמון, פלפל שחור ומלח. מבשלים עוד 3 דקות. מצננים ומוסיפים פטרוזיליה.
- מרדדים את הבצק לעלה דק וחותכים עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
- מניחים כפית מילוי במרכז כל עיגול, מקפלים לחצי ירח וצובטים את השוליים.
- מטגנים בשמן עמוק חם עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. מגישים חם.