אסאדו בבישול ארוך
אסאדו בקר עסיסי בבישול ארוך ואיטי ביין אדום וירקות עד שהבשר נמס מהעצמות
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג אסאדו בקר (עם עצמות)
- 2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים
- 4 שיני שום
- 3 גזרים חתוכים לחתיכות גדולות
- 2 עגבניות חתוכות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בשר
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מאדימים את האסאדו מכל הצדדים עד לקרום שחום.
- מוציאים הבשר, מטגנים בצל ושום עד לריכוך.
- מוסיפים גזר, עגבניות ותבלינים ומערבבים.
- מחזירים הבשר, יוצקים יין אדום וציר בשר.
- מוסיפים עלי דפנה, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה, מכסים היטב ומבשלים 3-4 שעות עד שהבשר נופל מהעצמות.
- מגישים עם רוטב הבישול ותוספת אורז.