לחם לבן ביתי
לחם לבן ביתי קלסי — כיכר לחם רכה ומנחמת עם קרום זהוב, כזו שריחה ממלא את הבית. מושלמת לפרוסות עבות עם חמאה.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 כוסות קמח לבן
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1½ כפיות מלח
- 1 כפית סוכר
- 1½ כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם מים פושרים וסוכר. ממתינים 5-7 דקות עד לקצף.
- מניחים קמח ומלח בקערה גדולה, יוצרים בור במרכז. יוצקים תערובת שמרים ושמן זית.
- לשים בידיים 10 דקות עד לבצק חלק, גמיש ולא דביק.
- מניחים בקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים שעה-שעה וחצי עד הכפלת נפח.
- מוצאים אוויר מהבצק, מעצבים לכיכר אליפסה ומניחים בתבנית אנגלית משומנת.
- מכסים ומתפיחים עוד 30-45 דקות.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. חורצים חריץ ארוך בראש הכיכר.
- אופים 30-35 דקות עד שהלחם זהוב וכשמקישים על התחתית נשמע קול חלול.
- מצננים על רשת לפחות 20 דקות לפני פריסה.