לחם בייגלה ביתי
בייגלה ביתי מסורתי עם קרום חיצוני פריך ופנים רך - מושלם עם גבינה, אבוקדו או לבד
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1.5 כפיות מלח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 2 ליטר מים לסיר
- 2 כפות סודה לשתייה
- 2 כפות שומשום לפיזור
- 1 ביצה לציפוי
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים וסוכר עם המים הפושרים ומשהים 10 דקות עד לקצף.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית וללשים 10 דקות עד לבצק חלק.
- מכסים ומתפיחים שעה עד להכפלת הנפח.
- מחלקים לכדורים ומגלגלים כל אחד לגליל ארוך.
- מחברים את הקצוות ויוצרים טבעת, מניחים על נייר אפייה.
- מתפיחים 20 דקות נוספות.
- מרתיחים מים עם סודה לשתייה ומבשלים כל בייגלה 30 שניות מכל צד.
- מוציאים, מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
- אופים ב-220 מעלות 18-20 דקות עד להשחמה.