כבד טחון
כבד טחון יהודי קלאסי – מאכל מסורתי של בצל מקורמל, כבד עוף וביצים קשות
סלטים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף
- 2 בצל גדולים פרוסים דק
- 3 ביצים קשות
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן קנולה במחבת ומטגנים בצל 20-25 דקות על להבה נמוכה-בינונית עד לצבע חום זהוב עמוק.
- מוסיפים כבד עוף למחבת ומטגנים 8-10 דקות עד לבישול מלא. מצננים.
- טוחנים במטחנת בשר או מחטבים דק עם סכין: כבד, בצל מטוגן וביצים קשות.
- מתבלים במלח ופלפל שחור. מערבבים לתערובת אחידה.
- מקררים שעה לפני ההגשה. מגישים עם לחם קלוי, חמוצים וחרדל.