פלאפל אפוי בתנור – בריא וקריספי
פלאפל קלאסי מחומוס מושרה, אפוי בתנור במקום מטוגן. כריספי מבחוץ, רך מבפנים, עם פחות שמן.
ירקות · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 500 גרם חומוס מושרה (ללא בישול)
- 1 בצל בינוני קצוץ גס
- 4 שיני שום
- 1 כוס כוסברה טרייה (עלים ועמודי עלה)
- ½ כוס פטרוזיליה טרייה
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1½ כפיות מלח
- 3 כפות קמח
- ½ כפית סודה לשתיה
- 3 כפות שמן זית לזילוף
אופן ההכנה
- משרים את החומוס במים 24 שעות. מסננים ומייבשים היטב (לא מבשלים!).
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- מעבדים במעבד מזון: חומוס, בצל, שום, כוסברה ופטרוזיליה עד לתערובת גרגירית אבל לא חלקה לגמרי.
- מוסיפים כמון, כוסברה טחונה, פפריקה, פלפל שחור, מלח, קמח וסודה לשתיה. מערבבים. אם התערובת רטובה מדי, מוסיפים קמח כף בכף.
- מצננים 30 דקות במקרר. יוצרים כדורים או פטיות בגודל אגוז גדול.
- מסדרים בתבנית, מזלפים שמן זית ואופים 25-30 דקות. הופכים פעם אחת באמצע.
- מגישים עם פיתה, סלט ישראלי וטחינה.