עוגיות חלווה ושוקולד

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר, לתערובת חלקה ובהירה.

   100 גרם חמאה, רכה½ כוס סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡מקציפים חמאה רכה, בטמפרטורת החדר: חמאה קרה לא מכניסה אוויר, וחמאה מומסת לא מחזיקה אותו.
3. 3
   מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.

   1 ביצה
4. 4
   מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שנוצר בצק.

   1 כוס קמח½ כפית אבקת אפייה¼ כפית מלח

   💡מערבבים את הקמח רק עד שנוצר בצק: לישה ארוכה מפתחת גלוטן, והעוגיות יוצאות קשות במקום פריכות.
5. 5
   מקפלים את החלבה והשוקולד הקצוץ לבצק בתנועות עדינות.

   100 גרם שוקולד מריר, קצוץ גס200 גרם חלבה, מפוררת

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)
6. 6
   מגלגלים כדורים קטנים ומניחים על התבנית, במרווחים.

   תבנית אפייה
7. 7
   משטחים קלות כל כדור.
8. 8
   אופים 12–14 דקות, עד שהשוליים זהובים והמרכז עדיין רך.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡מוציאים כשהעוגיות עוד נראות רכות: הן מתקשות בצינון, ואפייה ארוכה מייבשת אותן.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 13 דק׳
9. 9
   מצננים 10 דקות על התבנית: העוגיות מתקשות כשהן מתקררות.

   ⏱ 10 דק׳