מרק בצל צרפתי
מרק בצל עשיר וכהה בסגנון צרפתי קלאסי עם בצל מקורמל, יין לבן וציפוי גבינה גרויר נמס
מרקים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 בצלים גדולים פרוסים דק
- 3 כפות חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 150 מ"ל יין לבן
- 1 ליטר ציר בקר
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 4 פרוסות לחם עבות
- 150 גרם גבינה צהובה מגוררת (גרויר או צהובה)
אופן ההכנה
- חממו חמאה ושמן זית בסיר גדול על להבה בינונית. הוסיפו בצל ו-1 כפית סוכר.
- בשלו תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-45-50 דקות עד שהבצל מקורמל לגמרי, חום-זהוב כהה. זה לוקח זמן!
- הוסיפו יין לבן, גרדו את תחתית הסיר. בשלו 5 דקות.
- הוסיפו ציר בקר וטימין. הביאו לרתיחה, הנמיכו ובשלו 15-20 דקות. תקנו תיבול.
- חלקו מרק לקערות עמידות לחום. הניחו פרוסת לחם על כל קערה.
- פזרו גבינה מגוררת בנדיבות. הכניסו לגריל עד שהגבינה נמסת ומשחימה.
- הגישו מיד בזהירות — הקערות חמות מאוד.