תגין עוף מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש
תגין עוף מרוקאי עשיר ומבושם עם זיתים ולימון כבוש – מנה חגיגית בטעמי צפון אפריקה
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך ל-8 חלקים
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 100 גרם זיתים ירוקים מגולענים
- 1/2 לימון כבוש קצוץ
- 1 כוס ציר עוף
- 3 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר תגין או סיר כבד ומטגנים את חלקי העוף עד להשחמה.
- מוציאים את העוף ובאותו השמן מטגנים בצל כ-8 דקות עד לריכוך.
- מוסיפים שום ואת כל התבלינים ומטגנים דקה.
- מחזירים את העוף לסיר ומוסיפים ציר.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.
- מוסיפים זיתים ולימון כבוש ומבשלים עוד 15 דקות.
- מפזרים כוסברה טרייה ומגישים עם קוסקוס או אורז.