טאג'ין עוף מרוקאי עם זיתים ולימון כבוש
טאג'ין עוף מרוקאי אותנטי עם זיתים ירוקים ולימון כבוש — עשיר בתבלינים ובארומה.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג ירכי עוף
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס זיתים ירוקים
- 2 לימונים כבושים, חתוכים
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- 500 מ"ל מרק עוף
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בטאג'ין או בסיר כבד.
- מאדים בצל 8 דקות עד לרכות.
- מוסיפים שום, כורכום, ג'ינג'ר, כמון וכוסברה ומטגנים 2 דקות.
- מוסיפים ירכי עוף ומשחימים 4-5 דקות מכל צד.
- מוסיפים מרק עוף, זיתים ולימון כבוש.
- מבשלים מכוסה על להבה נמוכה 45 דקות.
- מתבלים ומגישים עם כוסברה ואורז קוסקוס.