קרפ צרפתי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   טורפים בקערה את הביצים, החלב, המים, החמאה המומסת והסוכר עם המלח, מוסיפים את הקמח ומערבבים לבלילה חלקה.

   1 כוס קמח2 ביצים1 כוס חלב1/2 כוס מים2 כפות חמאה מומסת1 כף סוכר

   קערהמטרפה
2. 2
   מניחים את הבלילה במקרר 30 דקות.

   מקרר

   💡המנוחה במקרר מרגיעה את הגלוטן ומעלימה את הבועות: הקרפים יוצאים דקים ועדינים, ולא נקרעים.

   ⏱ 30 דק׳
3. 3
   מחממים מחבת שטוחה ומשמנים קלות.

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת

   💡שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים.

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   יוצקים מצקת קטנה של בלילה ומסובבים את המחבת, לשכבה דקה ואחידה.

   מצקת

   💡את הקרפ הראשון זורקים כמעט תמיד: הוא בודק את חום המחבת ואת כמות הבלילה.
5. 5
   מטגנים כדקה, עד שהשוליים מתייבשים ומשחימים קלות, הופכים ומטגנים עוד 20–30 שניות. חוזרים עד שהבלילה נגמרת.

   כיריים

   ⏱ 20 דק׳