פפארדלה ברוטב ראגו פטריות ובקר
פפארדלה רחבה ברוטב ראגו עשיר של בקר ופטריות ביין אדום — מנה איטלקית מנחמת ומפנקת.
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם פסטת פפארדלה
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 250 גרם פטריות פרוסות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 200 מ"ל יין אדום
- 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- גבינת פרמזן מגוררת להגשה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל כ-5 דקות עד להשחמה קלה.
- מוסיפים שום ופטריות ומבשלים עד שהפטריות מוציאות נוזלים ומסיבים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב עד שהבשר אינו ורוד.
- מוסיפים יין אדום ומבשלים 3 דקות.
- מוסיפים עגבניות, טימין, מלח ופלפל ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
- בינתיים מבשלים את הפפארדלה לפי הוראות האריזה עד לאל דנטה.
- שומרים כוס מי בישול הפסטה, מסננים ומוסיפים לרוטב.
- מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת.