ריבת תפוזים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   שוטפים וקולפים את התפוזים, פורסים דק, מוציאים את הגרעינים וחותכים את הפרוסות לרצועות קטנות.

   1 ק"ג תפוזים

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   שמים בסיר את התפוזים, הסוכר והמים.

   1 ק"ג תפוזים2 כוסות סוכר½ כוס מים

   סיר
3. 3
   מביאים לרתיחה, תוך ערבוב.

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מסירים בכף את הקצף שעולה בתחילת הבישול.
5. 5
   מנמיכים את האש ומבשלים 45–50 דקות, עד שהתפוזים מתרככים.

   1 ק"ג תפוזים

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 48 דק׳
6. 6
   מוסיפים את מיץ הלימון ומבשלים עוד 5 דקות.

   2 כפות מיץ לימון

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
7. 7
   בודקים סמיכות: הריבה מוכנה כשטיפה ממנה על צלחת קרה מתגבשת.

   💡מבחן הצלחת: מקררים צלחת קטנה במקפיא מראש, מטפטפים עליה מעט ריבה ומחכים חצי דקה. אם הטיפה מתקמטת כשדוחפים אותה באצבע, הריבה מוכנה.
8. 8
   יוצקים לצנצנות נקיות ומעוקרות.

   צנצנת
9. 9
   שומרים במקרר עד חודש, או מעקרים את הצנצנות הסגורות בסיר מים לשימור ארוך.

   ½ כוס מים

   מקרר