137 מתכונים עם אניס

חבושים שמתבשלים לאט בסירופ קינמון ואניס עד שהם הופכים לורודים ורכים. קינוח ישן מהמטבח הספרדי והמרוקאי, שמגישים קר עם הסירופ.

מרק פאסאי וייטנאמי עשיר עם אטריות אורז, עוף ומרק בשרני ארומטי

ביסקוטי שקדים קשים ועדינים בטעם אניס, מושלמים לקפה

סלט סלק אפוי עם גבינת עיזים קרמית, אגוזים פריכים וויניגרט בלסמי

ריבת שזיפים כהה ועמוקה עם קינמון ואניס — ריבה חורפית מלאת אופי שמתאימה למאפים ולגבינות.

בסיסה - ממתק סולת מסורתי מצפון אפריקה עם דבש, שמן זית ותבלינים - מוכן ב-15 דקות

ירוחה - כדורי סולת מטוגנים ביד רכה, בטעם אניס ושומשום, מוגשים עם ציפוי דבש ומי ורדים

עוגיות אניס מרוקאיות קלאסיות — פריכות, ריחניות וקלות להכנה. מושלמות לאירוח ולקפה

עוגיות בישקוקוס ספרדיות קלאסיות עם שומשום ואניס - פריכות וריחניות

עוגיות ספרדיות-יהודיות קלאסיות עם אניס ושומשום — פריכות ובשמיות

פנינים שקופות בקרם חלב ריחני שמתבשל לאט עם כוכב אניס. מתוק בעדינות, מוגש קר מהמקרר.

תבשיל הבקר המפורסם של אינדונזיה מתבשל בחלב קוקוס ובממרח של למון גראס, ג'ינג'ר וצ'ילי עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר מתחיל להיטגן ברוטב של עצמו. הוא יוצא כהה, סמיך ורך מאוד, וטוב עוד יותר למחרת.

כעך סורי קלאסי - עוגיות שומשום פריכות ועדינות. ממתק מסורתי מושלם לקפה.

הציר של הפו הזה מתבשל שעה וחצי מעוף שלם, מבצל וג'ינג'ר שנחרכו על האש ומתבלינים קלויים. העוף נפרס דק מעל האטריות, ופרוסות בצל סגול חי וכוסברה מוסיפים חריפות ורעננות.

בישקוצ'וס מרוקאיים קריספיים ועדינים – עוגיות תה קלאסיות בטעם אניס ושומשום

אגסים מבושלים ביין אדום עם תבלינים ואגוזי מלך

פו וייטנאמי עם עוף, ביצה רכה ועשבי תיבול

יין אדום חם בניחוחות קינמון, ציפורן ותפוז – משקה חורפי מחמם.

כשכשים הן עוגיות שומשום מרוקאיות מסורתיות - פריכות, ריחניות ומתוקות בדיוק הנכון. מוכנות לרוב לחג ולחגיגות, ובמרוקו כמעט כל ביקור בבית מלווה בצלחת כשכשים וספל תה. מתכון פשוט עם תוצאה מרשימה.

לחם מרוקאי מסורתי עם אניס, כמון ושומשום — ריח תיבולים נפלא שבוקע מהתנור