פסטה עם ארטישוק ופרמזן
פסטה קרמית עם לבבות ארטישוק, שמנת ופרמזן - ארוחת ערב קלה ואלגנטית
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 400 גרם פסטה פנה
- 400 גרם לבבות ארטישוק (קפואים או בצנצנת)
- 4 שיני שום פרוסות
- ½ כוס יין לבן יבש
- 1 כוס שמנת מתוקה
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית פלפל אדום גרוס
- 1 כף בזיליקום טרי קצוץ
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה. שומרים כוס ממי הבישול לפני שמסננים.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים שום ומטגנים 2 דקות עד שמריח.
- מוסיפים לבבות ארטישוק ומטגנים 3-4 דקות עד שמזהיב קצת.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים 2 דקות עד שהיין מתאדה.
- מוסיפים שמנת מתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים 3-4 דקות עד שמסמיך מעט.
- מוסיפים את הפסטה המסוננת לסיר ומערבבים. אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול.
- מוסיפים פרמזן ומערבבים. מתבלים במלח, פלפל שחור ופלפל אדום.
- מגישים עם עוד פרמזן מגוררת ובזיליקום קצוץ.