ציאבטה ביתית
ציאבטה איטלקית ביתית עם קרום פריך ופנים אוורירי ומלא חורים - לחם מושלם לכריכים ולטבילה בשמן זית
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 350 מ"ל מים פושרים
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית סוכר
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים בקערה גדולה ומשהים 5 דקות עד שהתערובת מתחילה לקצוף.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית ומערבבים עד לקבלת בצק רטוב ודביק מאוד.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה ראשונה של שעה בטמפרטורת החדר.
- מקפלים את הבצק: מרטיבים את הידיים, מותחים קצה של הבצק כלפי מעלה ומקפלים פנימה. חוזרים 4 פעמים מכל כיוון.
- מכסים שוב ומתפיחים שעה נוספת.
- מחממים תנור ל-240 מעלות עם נייר אפייה על תבנית.
- מורידים את הבצק בזהירות על משטח מקומח ויוצרים 2 לחמניות מלבניות ארוכות.
- אופים 20-25 דקות עד שהציאבטה זהובה ונשמע צליל חלול בהקשה.