ביאלה ביתית עם בצל ופרג
לחמנייה יהודית-אמריקאית קלאסית עם שקע מלא בבצל מטוגן וזרעי פרג
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ¾ כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים דק
- 3 כפות שמן לטיגון הבצל
- 2 כפות זרעי פרג
- 1 ביצה לסיכה
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם סוכר ומים פושרים ומניחים 10 דקות עד שמתקבל קצף.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית ולשים 8-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק לתפיחה כ-1 שעה עד שמכפיל נפחו.
- מטגנים בצל בשמן על אש בינונית-נמוכה כ-15 דקות עד שמאד רך וזהוב. מקררים.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי 1 ס"מ.
- לוחצים אצבע באמצע כל עיגול ויוצרים שקע עגול.
- ממלאים כל שקע בבצל מטוגן ופרג.
- מניחים על תבנית ומניחים לתפיחה נוספת של 20 דקות.
- מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות כ-15 דקות עד שזהוב.