עוף מרוקאי בתבלינים עם בצל וכורכום
עוף מרוקאי ריחני ומלא תבלינים - כורכום, כמון וקינמון. תבשיל חם ומנחם שמבשל לאט עד שהבשר נמס בפה
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג פרגיות נקיות
- 3 בצל בינוני פרוסים
- 6 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית זנגביל טחון
- 1 לימון - מיץ ופרוסות
- ½ כוס מים
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות עד לזהיבה.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את פרגיות ומשחימים 3 דקות מכל צד.
- מפזרים כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, קינמון ו-זנגביל. מערבבים לציפוי אחיד.
- מוסיפים מיץ לימון, פרוסות לימון ומים. מתבלים במלח ופלפל שחור.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות עד שהפרגיות רכות לחלוטין.
- מגישים עם אורז בסמטי או קוסקוס.