עוגת שזיפים טרייה עם קינמון
עוגת שזיפים קלאסית — בצק חמאה רך עם שזיפים טריים חמצמצים מעל. עוגת קיץ מסורתית שאי אפשר לעמוד בפניה.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם שזיפים טריים, גרעין מוצא וחצויים
- 180 גרם קמח
- 150 גרם סוכר
- 120 גרם חמאה רכה
- 2 ביצים
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית וניל
- 2 כפות שמנת חמוצה
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית מלח
- 2 כפות סוכר חום לפיזור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
- מקציפים חמאה וסוכר עד לקרם חלק ותפוח.
- מוסיפים ביצה אחת בכל פעם — מקציפים היטב.
- מוסיפים וניל ושמנת חמוצה — מערבבים.
- מנפים קמח, אבקת אפיה, קינמון ומלח — מקפלים בעדינות.
- יוצקים לתבנית ומיישרים.
- מסדרים את חצאי השזיפים מעל הבלילה בצפיפות, צד החתוך כלפי מעלה.
- מפזרים סוכר חום מעל.
- אופים 40-45 דקות עד שהעוגה זהובה ושיפוד יוצא נקי.