קדרת טלה מרוקאית עם שזיפים ושקדים
קדרת טלה מרוקאית קלאסית - הבשר הרך עם המתיקות של שזיפים ודבש והפריכות של שקדים. מנה חגיגית אמיתית
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בשר כבש (כתף) חתוך לקוביות
- 2 בצל גדול קצוץ
- 150 גרם שזיפים מיובשים
- 100 גרם שקדים קלופים
- 3 כפות דבש
- 2 ביצים קשות חצויות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית כמון
- ½ כפית זנגביל טחון
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מוסיפים בצל ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים בשר כבש ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים קינמון, כמון, זנגביל, מלח ופלפל שחור. מערבבים.
- מוסיפים מים ומכסים. מבשלים על אש נמוכה 60 דקות.
- מוסיפים שזיפים ודבש. ממשיכים לבשל עוד 20 דקות.
- קולים שקדים במחבת יבשה.
- מגישים עם שקדים קלויים וביצים קשות. לוויה מסורתית: קוסקוס.