פלאפל ירושלמי
פלאפל ירושלמי אמיתי - פריך מבחוץ, ירוק ורך מבפנים. הסוד: חומוס נא, לא מבושל
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם חומוס יבש
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 צרור כוסברה
- 1 בצל
- 4 שיני שום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה טחונה
- ½ כפית פלפל חריף
- 1 כפית מלח
- ½ כפית אבקת אפיה
- שמן לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- משרים חומוס יבש במים קרים ל-12 שעות. לא מבשלים!
- מסננים ומעבדים במעבד מזון עם פטרוזיליה, כוסברה, בצל, שום ותבלינים.
- מעבדים עד לקבלת תערובת גסה שמתגבשת ביד.
- מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים.
- מניחים בקירור 30 דקות.
- מחממים שמן לטיגון ל-175 מעלות.
- מגלגלים כדורים ומטגנים 3-4 דקות עד להשחמה.
- מגישים בפיתה עם טחינה, ירוקים וחמוצים.