סלט מרוקאי — סלט גזר ועגבניות מבושל בתבלינים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מבשלים את פרוסות הגזר במים רותחים עם קמצוץ מלח 15 דקות, עד שהן רכות אבל לא מתפרקות.

   ⏱ כמה זמן גזר בסיר? בדרך כלל 9–30 דקות ←

   500 גרם גזרים פרוסים לעיגולים½ כפית מלח

   ⚙ בישול במים מומלחיםכירייםסיר

   ⏱ 15 דק׳
2. 2
   מסננים.

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.

   3 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   מוסיפים את השום ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.

   3 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
5. 5
   מוסיפים את הגזר המבושל ומטגנים 3 דקות.

   ⏱ כמה זמן גזר במחבת? בדרך כלל 3–5 דקות ←

   500 גרם גזרים פרוסים לעיגולים

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   ⏱ 3 דק׳
6. 6
   מוסיפים את העגבניות, הכמון, הפפריקה, הפפריקה החריפה והכורכום ומערבבים.

   1 כפית כמון1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית כורכום400 גרם עגבניות קצוצות½ כפית פפריקה חריפה
7. 7
   מבשלים 15 דקות, תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתרכזות.

   400 גרם עגבניות קצוצות

   כיריים

   ⏱ 15 דק׳
8. 8
   מתבלים במלח ופלפל שחור.

   ½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
9. 9
   מזלפים את מיץ הלימון ומערבבים.

   2 כפות מיץ לימון
10. 10
    מניחים לגזר להתקרר 20 דקות בטמפרטורת החדר.

    500 גרם גזרים פרוסים לעיגולים

    ⏱ 20 דק׳
11. 11
    מפזרים את הכוסברה ומגישים.

    חופן כוסברה קצוצה