כרובית צלויה ברוטב טחינה עם צנוברים

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מפזרים את פרחי הכרובית על תבנית, מזלפים את שמן הזית ומפזרים את המלח והפלפל השחור.

   1 כרובית גדולה חתוכה לפרחים3 כפות שמן זית½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור

   תבנית אפייה
3. 3
   צולים 25–30 דקות, עד שהכרובית רכה בפנים ושחומה מבחוץ.

   1 כרובית גדולה חתוכה לפרחים

   תנורתבנית אפייה

   💡תנור חם ומרווח בתבנית: כרובית צפופה מתאדה ולא משחימה, והטעם המתקתק-קלוי לא מגיע.

   ⏱ 28 דק׳
4. 4
   מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון והשום ומתבלים במלח.

   1/2 כוס טחינה גולמית1/4 כוס מיץ לימון2 שיני שום כתושות1/2 כפית מלח
5. 5
   מוסיפים מים קרים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהרוטב חלק, בהיר וזורם.

   1/4 כוס מים

   💡כשמוסיפים את המים הראשונים, הטחינה מתעבה ונראית כמו בצק: זה בסדר. ממשיכים להוסיף מים ולערבב, והיא נפתחת לרוטב חלק.
6. 6
   מעבירים לצלחת ומזלפים מעל את רוטב הטחינה.

   1/2 כוס טחינה גולמית
7. 7
   מפזרים מעל את הצנוברים, הפטרוזיליה והפפריקה המעושנת.

   2 כפות צנוברים2 כפות פטרוזיליה½ כפית פפריקה מעושנת