עוף בבלי עם תמרים ושקדים
עוף עשיר ומבושם בתבלינים בבליים עתיקים עם מתיקות התמרים, פריכות השקדים ורוטב מעמיק
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)
- 12 תמרים מג'הול מגולענים וחצויים
- 100 גרם שקדים שלמים קלופים
- 2 בצלים גדולים פרוסים דק
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית הל טחון
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 250 מ"ל מרק עוף
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- תבלו את חלקי העוף במלח, פלפל, כורכום, כמון, קינמון והל.
- חממו שמן זית בסיר גדול, הזהיבו את חלקי העוף מכל הצדדים, הוציאו והניחו בצד.
- באותו סיר טגנו את הבצל הפרוס על להבה בינונית כ-10 דקות עד שהוא מאוד רך ומוזהב.
- הוסיפו שום וטגנו עוד דקה.
- החזירו את העוף לסיר, הוסיפו מרק עוף והביאו לרתיחה.
- הוסיפו את התמרים, כסו וסמנו את האש, בשלו 35 דקות.
- הוסיפו שקדים ומיץ לימון, בשלו עוד 10 דקות ללא כיסוי עד שהרוטב מסמיך.
- הגישו חם עם אורז.