דביחה — כבש מתובל בסגנון תימני
דביחה — כבש מתובל בסגנון תימני עם הוואייג' ותבלינים ארומטיים, נמס בפה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג כתף כבש חתוך לנתחים
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 6 שיני שום כתושות
- 3 עגבניות קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפיות הוואייג'
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית הל
- 3 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כוסברה טרייה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מטגנים בצל קצוץ 10 דקות על אש בינונית עד שיזהיב.
- מוסיפים שום כתוש ומבשלים עוד דקה.
- מוסיפים נתחי כבש ומטגנים על אש גבוהה עד שמשחים מכל הצדדים.
- מוסיפים עגבניות קצוצות ורסק עגבניות. מבשלים 5 דקות.
- מתבלים בהוואייג', כמון, כורכום, קינמון, הל, מלח ופלפל.
- מוסיפים מים עד כיסוי. מביאים לרתיחה, מורידים לאש נמוכה ומבשלים שעה וחצי עד שהבשר רך מאוד.
- מתאמים תיבול ומגישים עם אורז בסמטי.
- מפזרים כוסברה טרייה ומגישים חם.