בשר משוכה
בשר משוכה עסיסי ומפורק ברוטב עגבניות ותבלינים — מנה אמריקאית קלאסית עם טוויסט ישראלי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג בשר בקר (כתף)
- 2 כפות שמן
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כוס ציר בקר
- 2 כפות חומץ תפוחים
אופן ההכנה
- מחממים שמן בסיר כבד על אש גבוהה. מאדימים את הבשר בקר מכל צד עד שמשחים.
- מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד לשקיפות, כ-5 דקות.
- מוסיפים עגבניות, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
- יוצקים ציר בקר וחומץ. מביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש, מכסים ומבשלים 3-4 שעות עד שהבשר מתפרק.
- מוציאים את הבשר ומשכים אותו עם שני מזלגות.
- מחזירים לסיר ומערבבים ברוטב.
- מגישים בלחמנייה עם כבוש.