מרקים
מרק ביצה ולימון (אבגולמונו) – גרסה פרווה
מרק ביצה ולימון יווני קלאסי — מרק אורז עשיר עם ביצים ולימון שיוצרים מרקם קטיפתי ייחודי. קל ומחמם. בגרסה פרווה: ציר ירקות.
⏱ 28 דק׳🍽 4 מנות 🌍 ים תיכונית👩🍳 אפונה
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
מביאים לרתיחה בסיר את הציר, הגזר והבצל.
- 2
- 3
מוציאים מהסיר את הגזר והבצל.
- 4
בקערה נפרדת טורפים את הביצים 2 דקות, עד לקצף בהיר, ומוסיפים את מיץ הלימון תוך טריפה.
- 5
יוצקים את המרק החם בהדרגה, מצקת אחר מצקת, לתערובת הביצים, תוך טריפה.
⚙ השוואת חום לביציםמטרפה💡הנוזל החם נכנס לביצים לאט ובטריפה, ובמנה הראשונה רק כשליש ממנו: כך הן מתחממות בהדרגה ולא הופכות לביצה מקושקשת.
- 6
יוצקים את תערובת הביצים בחזרה לסיר בזרם דק, תוך ערבוב.
- 7
מחממים על אש נמוכה 2 דקות, תוך ערבוב, עד שהמרק מחוויר ומסמיך מעט. לא מביאים לרתיחה.
כיריים💡אחרי שהביצים נכנסו המרק לא רותח: רתיחה מקרישה אותן לחתיכות, ובמקום מרק קטיפתי מתקבלות רצועות של ביצה.
- 8
- 9
מגישים מיד, עם השמיר מעל.
277קלוריות
12 ג׳חלבון
40 ג׳פחמימות
7 ג׳שומן
● חלבון 18%● פחמימות 60%● שומן 23%
ערכים למנה (530 גרם), מתוך 4 מנות
אפונה
אבגולמונו הוא מרק יווני עתיק ימים מקציפת ביצים ולימון - קרמי, חמצמץ ומחמם, נפלא לימי חורף
7 מרכיבים⏱ 30 דק׳afoona.com
אפונה
מרק עוף יווני קלאסי עם ביצים ולימון (אבגולמונו) – מרק קרמי, ריחני ומחמם
8 מרכיבים⏱ 27 דק׳afoona.com
