עוגיות לינצר עם ריבת תות
עוגיות לינצר קלאסיות עם בצק שקדים פריך ומילוי ריבת תות – עוגיות אלגנטיות ומושלמות לחגים ולמתנות
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- ½ כוס שקדים טחונים
- 150 גרם חמאה קרה
- ½ כוס אבקת סוכר
- 2 חלמונים
- 1 כפית וניל
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית מלח
- ½ כוס ריבת תות
- אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- מנפים יחד את הקמח, הקינמון והמלח.
- חותכים את החמאה הקרה לקוביות ומחפצבים עם הקמח (ידנית או במעבד מזון) עד לפירורים.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, השקדים הטחונים, החלמונים והוניל.
- לשים עד לבצק אחיד (לא ללוש יתר).
- עוטפים בניילון ומכניסים למקרר שעה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרדדים את הבצק לעובי 3-4 מ"מ וקורצים עיגולים.
- ממחצית העיגולים קורצים עיגול קטן נוסף במרכז (לחלון).
- אופים 12-15 דקות עד להשחמה קלה. מניחים להתקרר.
- מורחים ריבת תות על העיגולים השלמים, מניחים מעל את עיגולי החלון ומאבקים באבקת סוכר.