פוקע - לחם פרובנסלי
לחם פרובנסלי פריך מעוצב בדוגמת שיבולים עם רוזמרין ושמן זית
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- ¾ כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
- ½ כפית מלח גס לפיזור
אופן ההכנה
- ממיסים שמרים וסוכר במים פושרים, ממתינים 10 דקות.
- מערבבים קמח ומלח בקערה, מוסיפים את תערובת השמרים ו-2 כפות שמן זית.
- לשים 10 דקות לבצק חלק ואלסטי.
- מתפיחים שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- רודדים לצורת עלה או אליפסה בעובי 1.5 ס"מ. חותכים חריצים אלכסוניים בדוגמת שיבולים.
- פותחים את החריצים בעדינות, מניחים על תבנית. מתפיחים 20 דקות.
- מורחים כף שמן זית, מפזרים רוזמרין ומלח גס.
- אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות כ-18-20 דקות עד שמוזהב.