פנקייק אמריקאי אוורירי – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מערבבים בקערה את הקמח ללא גלוטן, הסוכר ואבקת האפייה עם המלח.

   1½ כוסות קמח ללא גלוטן2 כפות סוכר2 כפיות אבקת אפייה½ כפית מלח

   קערה
2. 2
   בקערה נפרדת מערבבים את החלב, הביצה, החמאה המומסת והווניל.

   1¼ כוסות חלב1 ביצה3 כפות חמאה מומסת

   קערה
3. 3
   מוסיפים את הנוזלים ליבשים ומערבבים רק עד שהם מתחברים: גושים קטנים זה בסדר.

   💡ערבוב יתר מפתח גלוטן, והפנקייקים יוצאים קשים ושטוחים. מערבבים רק עד שאין קמח ללא גלוטן יבש.
4. 4
   מחממים מחבת על אש בינונית ומשמנים קלות.

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת

   💡שכבת שומן דקה מאוד, ומנגבים עודפים בנייר: יותר מדי שומן נותן כתמים ושוליים מטוגנים.

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   יוצקים כ-3 כפות בלילה לכל פנקייק. כשמופיעות בועות על פני השטח, הופכים ומבשלים עוד דקה.

   כיריים

   💡הבועות שמתפוצצות ולא נסגרות הן הסימן להפוך: התחתית זהובה והבלילה התייצבה.

   ⏱ 20 דק׳