חציל מרוקאי עם שום וכוסברה
חציל מרוקאי קלאסי — חצילים קלויים מבושלים עם שום, כוסברה, כמון ופפריקה. תוספת ים-תיכונית עשירה.
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חצילים גדולים
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200° (או מגריל).
- חורצים את החצילים ומברישים בשמן זית. צולים שלמים 30 דקות עד ריכוך.
- מניחים לצינון, קולפים ומיכסים ניסחים גסות.
- מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומטגנים שום 2 דקות.
- מוסיפים את החציל, כמון, פפריקה, מלח ומיץ לימון. מבשלים 10 דקות תוך בחישה.
- מוסיפים כוסברה קצוצה ומערבבים. מגישים חם או בטמפרטורת חדר.