פסטה קרבונרה ישראלית
קרבונרה ישראלית עם פסטרמה במקום פנצ'טה – פסטה קרמית ועשירה עם ביצים ופרמזן, גרסה כשרה מושלמת
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 200 גרם פסטרמה חתוכה לקוביות
- 4 ביצים
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מבשלים ספגטי לפי הוראות האריזה. שומרים כוס ממי הבישול לפני הסינון.
- טורפים ביצים עם גבינת פרמזן מגוררת ופלפל שחור בקערה.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה. מטגנים פסטרמה כ-3 דקות עד שהיא מוזהבת. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים ספגטי מסוננת למחבת ומורידים מהאש.
- יוצקים תערובת ביצים על הפסטה ומערבבים מהר תוך הוספת מי בישול בהדרגה עד שנוצרת רוטב קרמי. הביצים לא צריכות להתחמם מעל 65 מעלות.
- מתבלים במלח ופלפל שחור נוסף אם צריך. מגישים מיד עם גבינת פרמזן נוספת.