פסטה קרבונרה
פסטה קרבונרה קלאסית עם פנצ'טה ופרמזן
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 200 גרם פנצ'טה או בייקון
- 4 חלמונים
- 1 כוס פרמזן מגורר
- 2 שיני שום
- ¼ כפית פלפל שחור
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מבשלים ספגטי במים מומלחים. שומרים כוס ממי הבישול.
- מטגנים פנצ'טה עד שפריכה. מוסיפים שום דקה.
- טורפים חלמונים עם פרמזן ופלפל שחור.
- מסננים פסטה ומוסיפים לפנצ'טה. מורידים מהאש.
- מוסיפים את תערובת הביצים ומערבבים מהר.
- מוסיפים מי בישול בהדרגה עד למרקם קרמי.
- מגישים מיד עם פרמזן ופלפל נוסף.