פסטה קרבונרה אמיתית
קרבונרה רומאית אמיתית - בלי שמנת, רק ביצים, פרמזן ובייקון, מרקם קרמי מושלם
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 150 גרם בייקון חתוך לקוביות
- 4 ביצים (חלמונים בלבד + ביצה שלמה 1)
- 80 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום
- ½ כפית פלפל שחור גרוס גס
- ½ כפית מלח (למים)
אופן ההכנה
- מבשלים ספגטי במים מומלחים עד לal dente. שומרים כוס ממי הבישול לפני סינון.
- מטגנים בייקון עם שום שלם במחבת ללא שמן עד שהבייקון פריך. מוציאים את השום.
- מערבבים חלמוני ביצה עם ביצה שלמה ופרמזן מגוררת לקרם אחיד.
- מוסיפים את הספגטי החם למחבת עם הבייקון, מורידים מהאש. מוסיפים את תערובת הביצה ומערבבים מהיר תוך הוספת מי בישול עד לקרם קטיפתי.
- מגישים מיד עם הרבה פלפל שחור גרוס ופרמזן נוסף.