כמה זמן לוקח להכין אורז מוקפץ?
מקפיצים את הירקות על אש גבוהה 3–4 דקות, עד שהם מתרככים מעט ונשארים פריכים, ואז את האורז עם רוטב הסויה כ-2 דקות, עד שהוא חם וסופג את הרוטב.
שלב אחר שלב
| # | מה עושים | כמה זמן |
|---|
| 1 | מחממים את השמן בווק על אש גבוהה מאוד ⚙ טיגון במחבת | 3 דק׳ |
| 2 | מוסיפים את הגזר ומטגנים 3 דקות ⚙ טיגון קצר בשמן חם | 3 דק׳ |
| 3 | דוחקים הכול לצדדים, יוצקים את הביצים הטרופות למרכז ומקשקשים לרסיסים קטנים | 1 דק׳ |
| 4 | מוסיפים את השום ומטגנים 30 שניות ⚙ טיגון קצר בשמן חם | 5 דק׳ |
| 5 | מוסיפים את האורז הקר, מפרידים את הגרגרים במרית ומקפיצים 2–3 דקות על אש גבוהה | 2 דק׳ |
| 6 | מוסיפים את רוטב הסויה ושמן השומשום ומקפיצים עוד דקה | 1 דק׳ |
| 7 | מגישים מיד | 1 דק׳ |
איך יודעים שזה מוכן
- עד שעולה ריח
- עד שהאורז מצופה ברוטב
טיפים
- מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
- הביצים מתקשקשות לבד במרכז הריק של המחבת ורק אז מתערבבות: כך הן נשארות רסיסים ולא מצפות את האורז בדייסה.
- אורז קר ויבש מאתמול נשאר בגרגרים נפרדים; אורז חם וטרי משחרר אדים ועמילן ונדבק לגוש.
טעויות נפוצות
- אש גבוהה מאוד ומחבת גדולה: הירקות נחרכים ולא מתאדים, ולא מעמיסים יותר מדי בבת אחת.
עוד דרכים
- אורז מאתמול יבש יותר ולא נעשה דביק בהקפצה; אורז טרי מפזרים על מגש, כדי שיתקרר ויתייבש מעט לפני ההקפצה.
- 2 כוסות אורז מבושל למנה; אורז מהמקרר מפרידים ומפוררים, ומקפיצים במחבת גדולה על הלהבה הגדולה ביותר.
מה צריך
כיריים · ווק · מרית (סיליקון)
למתכון המלא: אורז מוקפץ ←
אפונה
אורז תאילנדי מוקפץ עם עוף, ירקות וסויה, מוכן ב-15 דקות
11 מרכיבים⏱ 20 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מוקפץ אסיאתי קלאסי עם ביצה, גזר ואפונה ברוטב סויה ושמן שומשום — מוכן ב-15 דקות
11 מרכיבים⏱ 16 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מלא בריא ומזין עם ירקות מוקפצים ורוטב סויה. ארוחה קלה וטעימה המתאימה לצהריים או ערב.
13 מרכיבים⏱ 56 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מטוגן עם ירקות בסגנון אסייתי – מוכן תוך 15 דקות, טעים ומלא טעמים.
11 מרכיבים⏱ 17 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מוקפץ אסייתי ספייסי עם שרימפס, ביצים ותיבול ג'ינג'ר וסויה
11 מרכיבים⏱ 18 דק׳afoona.com
אפונה
חביתת אורז יפנית מהירה עם אורז יום קודם — שימוש חכם בשאריות שיוצר ארוחה טעימה ומהירה.
8 מרכיבים⏱ 10 דק׳afoona.com
אפונה
קינואה עם ירקות מוקפצים בסגנון אסיאתי עם רוטב סויה ושמשום
10 מרכיבים⏱ 31 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מטוגן עם עוף וירקות — מנה אסייתית-ישראלית מהירה, מומלצת לשאריות אורז
10 מרכיבים⏱ 16 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מטוגן בסגנון טאי עם ירקות וביצים - מהיר להכנה, מלא טעמים ומרענן
13 מרכיבים⏱ 17 דק׳afoona.com
אפונה
אורז מוקפץ עם שרימפס וירקות בסגנון אסייתי — מהיר, טעים ומלא בטעמים
12 מרכיבים⏱ 21 דק׳afoona.com
