אורז מלא מוקפץ עם ירקות

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מבשלים את האורז במים עם המלח כ-40 דקות, עד שהמים נספגים, ומפזרים על מגש, כדי שיתקרר ויתייבש מעט.

   ⏱ כמה זמן אורז בסיר? בדרך כלל 5–15 דקות ←

   2 כוסות אורז מלא4 כוסות מים½ כפית מלח

   כירייםסירתבנית אפייה

   ⏱ 40 דק׳
2. 2
   מחממים את השמן בווק על אש גבוהה מאוד.

   2 כפות שמן זית1 כף שמן שומשום

   ⚙ טיגון במחבתכירייםווק

   💡אש גבוהה מאוד ומחבת גדולה: הירקות נחרכים ולא מתאדים, ולא מעמיסים יותר מדי בבת אחת.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום והזנגביל ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.

   2 שיני שום, כתושות1 כפית זנגביל מגורר

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
4. 4
   מוסיפים את הגזר ומטגנים 3 דקות, תוך הקפצה.

   ⏱ כמה זמן גזר במחבת? בדרך כלל 3–5 דקות ←

   1 גזר קטן, חתוך לקוביות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   מוסיפים את הקישוא והפלפל האדום ומקפיצים 4 דקות, עד שהם מתרככים מעט ונשארים פריכים.

   1 קישוא קטן, חתוך לקוביות½ פלפל אדום, חתוך לרצועות¼ כפית פלפל שחור

   כיריים

   ⏱ 4 דק׳
6. 6
   מוסיפים את האורז הקר, מפרידים את הגרגרים במרית ומקפיצים 2–3 דקות על אש גבוהה.

   2 כוסות אורז מלא

   כירייםמרית (סיליקון)

   💡אורז קר ויבש מאתמול נשאר בגרגרים נפרדים; אורז חם וטרי משחרר אדים ועמילן ונדבק לגוש.

   ⏱ 2 דק׳
7. 7
   מוסיפים את האפונה, רוטב הסויה, שמן השומשום והפלפל השחור ומקפיצים עוד דקה, עד שהאורז מצופה ברוטב.

   2 כוסות אורז מלא2 כפות שמן זית½ פלפל אדום, חתוך לרצועות1 כוס אפונה קפואה3 כפות רוטב סויה1 כף שמן שומשום¼ כפית פלפל שחור

   כיריים
8. 8
   מגישים מיד.