טנגין עוף מרוקאי עם לימון כבוש וזיתים
טנגין עוף מרוקאי קלאסי עם ניחוחות זעפרן, לימון כבוש וזיתים
עוף · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך ל-8 חלקים
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום
- 1 לימון כבוש חתוך לרבעים
- ½ כוס זיתים ירוקים מגולענים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית זעפרן מומס ב-2 כפות מים חמים
- ½ כפית זנגביל
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- ½ צרור פטרוזיליה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר טנגין או סיר כבד. מטגנים בצל ושום 8 דקות.
- מוסיפים חלקי עוף ומשחימים מכל הצדדים 5-6 דקות.
- מוסיפים כמון, פפריקה, זעפרן, זנגביל, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות.
- מוסיפים לימון כבוש וזיתים, ממשיכים לבשל 15 דקות.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם קוסקוס.