עוף עם לימון כבוש וזיתים
עוף מרוקאי קלאסי עם לימון כבוש וזיתים, עשיר בתבלינים ובעל ארומה ייחודית.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.2 ק"ג ירכי עוף
- 1 לימון כבוש קצוץ (ללא גרעינים)
- 150 גרם זיתים ירוקים
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית זנגביל
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ צרור כוסברה קצוצה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מטגנים ירכי עוף עד שמשחים מכל הצדדים. מוציאים.
- מטגנים בצל 5 דקות. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
- מוסיפים כמון, פפריקה, כורכום, זנגביל ופלפל שחור.
- מחזירים עוף. מוסיפים מים, לימון כבוש וזיתים.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 40-45 דקות.
- מוסיפים כוסברה. מגישים עם קוסקוס או אורז.